Produttore: Cantine Armani
Tipo di vino: vini
Vitigno: Incrocio Manzoni e Chardonnay
Denominazione: BIANCO delle Venezie IGT
Nome del vino: Casa Belfi Bianco
Prezzo: € 11,10
Affinamento Vendemmia: manuale nella prima decade di settembre.
Vinificazione: l’uva viene diraspata e posta in serbatoi dove inizia a fermentare con lieviti indigeni. Dopo aver effettuato almeno 3 giorni di macerazione si procede con la pressatura e il mosto continua la fermentazione parte in acciaio inox e parte in anfora. Il vino rimane sempre in serbatoi colmi, senza subire alcun travaso fino al momento dell’imbottigliamento, tenendo sempre in sospensione i lieviti. Trascorre l’inverno in vasca all’esterno della cantina per favorire la stabilità tartarica con le basse temperature naturali. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione. Tutte le lavorazioni in vigna e in cantina, seguono le indicazioni del calendario biodinamico di Maria Thun.
T° di fermentazione: 13-15 °C.
Durata fermentazione: 25 gg.
Gradazione alcolica: 11,5%
Zuccheri residui: <1 g/l
Lavorazioni: non filtrato.

Aromi del vino: Dorato con riflessi ocra, leggermente velato. Fruttato e minerale al naso. Albicocche mature, nettarina gialla, zest di arancia, biancospino e pietra focaia. Vaghe note di pasticceria. Succoso, sapido, vellutato. Finale agrumato che chiude sul lime in una gradevole scia amarognola. Bella persistenza. Grande piacevolezza.
Grado alcolico%: 11.5%Vo.
Temperatura: 8-10°C.
Abbinamento cibo Abbinamenti consigliati: risotti alle verdure, formaggi morbidi, crostacei.

NOTE

Zona di produzione: vigneti di San Polo di Piave (TV) coltivati con metodo biodinamico.
Composizione del suolo: di medio impasto, con sottofondo ciottoloso, ben drenante.
Sistema di allevamento: guyot.

Analisi fitofarmaci: la naturalità del vino è confermata dal residuo zero di prodotti chimici.

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