Produttore: Michele Giard Domaine du Monoir de Montreuil
Tipo di vino: distillati
Vitigno: Mele della Normandia
Denominazione: Appellation Calvados Pays d'Auge Controllee
Nome del vino: Calvados Pays d'Auge
Prezzo: € 38,80
Affinamento Distillazione: doppia distillazione in alambicco
Invecchiamento: 4 anni in botti di rovere
Il calvados nasce come “eau de cidre” ed è ottenuto dalla fermentazione delle mele nella zona della bassa Normandia.
Le varietà di mele coltivate sono circa un centinaio, solo 4 sono però utilizzate per la produzione del calvados.Sono selezionate accuratamente dalla famiglia Giard, proprietaria di splendidi frutteti a basso rendimento situati nel cuore della regione dell’Auge.

Le mele, raccolte manualmente in autunno e lasciate all’aperto per completare la maturazione, vengono macinate e pressate per ottenere un succo, destinato a una lunga fermentazione negli alambicchi in rame discontinui.

Aromi del vino: Un giovane Calvados fruttato.Colore giallo pallido, potente al palato,un pò aggressivo, un po' di note vanigliate. Fine miele, aroma di mela
Grado alcolico%: 42% vol
Temperatura: 14-16°C.
Abbinamento cibo Servire come aperitivo, o con foie gras, ma può anche essere usato per cucinare o accompagnare piatti di pollame (vedi "Ricette Channel")

NOTE

Michèle e Patrice Giard Gli agricoltori sono al Domaine du Manoir de Montreuil nel Auge (Calvados).

Il Domaine du Manoir de Montreuil, nel cuore del Auge e nella Strada del Sidro, Con Michèle e Patrice Giard collabora la loro figlia Estelle.

La famiglia Giard produce da 13 generazioni Sidro, Pommeau e Calvados nel massimo rispetto della tradizione.

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